Le riz au lait de coco et mangue est un dessert exquis et délicieusement parfumé. Alliant la douceur du lait de coco à la richesse de la mangue, ce dessert est un véritable régal pour les papilles. En plus, il est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Le secret d'un bon gâteau de riz au lait de coco et mangue réside dans la préparation de la base, c'est-à-dire le riz. Pour cette recette, nous utilisons du riz gluant, qui a la particularité de devenir très tendre et collant à la cuisson.
La préparation du riz gluant est assez simple. Commencez par le rincer à l’eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, laissez-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures, ou encore mieux, toute une nuit. Après le trempage, égouttez le riz et mettez-le dans une casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur et une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et collant. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
Un bon gâteau de riz au lait de coco et mangue se distingue par son goût riche et parfumé. Le mélange coco-mangue est un élément clé de cette recette.
Commencez par préparer la mangue. Choisissez une mangue bien mûre, pelez-la et découpez la chair en petits morceaux. Ensuite, dans une casserole, versez une boîte de lait de coco et ajoutez les morceaux de mangue. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et le zeste d’un citron pour apporter une note acidulée et contrer la douceur de la mangue et du lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
La crème de coco apporte une touche de gourmandise supplémentaire à notre gâteau. Pour la réaliser, il vous faut de la crème de coco, du sucre et de la vanille.
Dans une casserole, versez une boîte de crème de coco, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et une gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Laissez ensuite mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
Maintenant que tous les éléments sont prêts, il est temps d'assembler le gâteau.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de riz gluant, puis une couche de mélange coco-mangue, et enfin une couche de crème de coco. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème de coco. Enfournez ensuite le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir avant de le déguster. Il peut être servi tel quel, ou accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Sa texture crémeuse, alliée au goût exotique du lait de coco et de la mangue, en fait un dessert parfait pour finir un repas sur une note douce et légère.
Il existe plusieurs façons de préparer le gâteau de riz au lait de coco et mangue. N'hésitez pas à ajouter votre propre touche pour personnaliser la recette à votre goût. Par exemple, vous pouvez incorporer des noix de coco râpées dans le mélange de riz gluant pour donner un peu de texture et un goût de coco supplémentaire. De plus, vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre avant la cuisson pour obtenir une croûte croustillante.
Une autre variante consiste à préparer un coulis de mangue et de le verser sur le gâteau avant de servir. Pour faire le coulis, mixez simplement de la mangue mûre avec un peu de jus de citron et de sucre. Le coulis apportera une touche sucrée et fruitée qui complétera parfaitement la richesse du lait de coco et du riz gluant.
Enfin, pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème fouettée parfumée à la vanille sur le dessus du gâteau. La crème fouettée apportera une touche de douceur et de légèreté, ce qui rendra le gâteau encore plus irrésistible.
La réalisation du gâteau de riz au lait de coco et mangue nécessite un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut la peine. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir parfaitement cette recette.
Tout d’abord, veillez à bien choisir votre riz. Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser du riz gluant, également appelé riz à sushi ou riz collant. Ce type de riz a une texture particulière qui donne au gâteau sa consistance moelleuse et légèrement collante.
Concernant la mangue, choisissez-la bien mûre pour qu’elle soit douce et sucrée. Une mangue trop verte serait trop acide et gâcherait l'équilibre des saveurs.
Enfin, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la crème de coco et le mélange coco-mangue.
Le gâteau de riz au lait de coco et mangue est un dessert savoureux, riche en saveurs et en textures. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience. Que vous suiviez la recette à la lettre ou que vous décidiez d'y apporter votre propre touche, vous obtiendrez un dessert gourmand qui ravira à coup sûr vos papilles. Alors, n'hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délicieux gâteau de riz au lait de coco et mangue !